スマステーション7月27日放送の1日500杯以上!!全国めちゃ売れ麺が集合
1日500杯以上売れる!大人気めちゃ売れ麺の店セレクション13
1/13 食べても減らない!?フワフワうどん
【福岡県福岡市】釜あげ 牧のうどん 空港店
・どんどん膨れるコシのない柔らかうどん
・ごぼう天うどん400円
・牧のうどんは福岡県を中心に18店舗を展開する博多うどんの専門店で特徴はコシがなくとてもやわらかい麺
・牧のうどんでは茹であがったうどんを水で洗ってしめる工程がないため麺は食べている間にもどんどんつゆを吸収して膨張!食べても食べても減らないうどんと呼ばれている
・うどんを頼むと継ぎ足し用にスープが入ったやかんも運ばれてくる
・麺は硬めん・中めん・軟めんの3つから選ぶことができる
・1日に売れた麺の数:全40種類×802杯
・かしわ飯と呼ばれるとりの炊き込みご飯もうどんのお供に大人気
釜あげ 牧のうどん 空港店(福岡県福岡市博多区東平尾2-4-30)
営業時間:毎日10:00-23:00
2/13 社長の秘伝ダレ・・・絶品ピリ辛白菜ラーメン
【奈良県天理市】彩華ラーメン 本店
・サイカラーメン(小)680円
・白菜ドッサリ!ピリ辛がヤミツキになるご当地ラーメン!
・45年前天理市で屋台から創業した彩華ラーメンは野菜たっぷりのピリ辛スタミナ系ご当地麺「天理ラーメン」の元祖といわれている
・ポイントは大量の白菜!1店舗だけで1日450kg使用する
・味の決め手は秘伝の醤油ダレ
・たっぷりのニンニクと豆板醤よりも辛味が強いラージャンを加えたピリ辛スープが白菜の甘みと相まってヤミツキになる
・1日に売れたラーメンの数:全4種類×1250杯
・ピリ辛が苦手な方は生玉子のトッピング(プラス100円)がおすすめ
彩華ラーメン 本店(天理市岩室町91番地)
営業時間:11:00~翌3:00
定休日:なし
3/13 背脂チャッチャやみつき超濃厚ラーメン
【千葉県市川市】こってりらーめん なりたけ 本八幡店
・醤油らーめん650円
・1996年に千葉で創業し現在では東京・名古屋・パリにも店舗を展開しこってりラーメンの代表格となっている
・醤油ベースの和風ダレを豚骨・鶏ガラでダシをとったスープで割り背脂をこれでもかというくらいふりかける
・1日に使う背脂の総重量120kg
・全メニューに背脂あり脂の量が選べる・・・「サッパリ」(脂ひかえめ)「普通」(脂多め)「ギタギタ」(脂特に多め)
・背脂独特の甘みがスープに溶け込み自家製中太麺によく絡む濃厚でクセになるらーめん
・1日に売れたラーメンの数:全3種類×604杯
・こってりスープに数種類のスパイスを加えた特製辛旨らーめん850円も人気
こってりらーめん なりたけ 本八幡店(千葉県市川市八幡2-16-20)
営業時間:11:00~翌3:00
定休日:水曜日
4/13 城下町の名物・・・甘辛ツルツル焼鯖そうめん
【滋賀県長浜市】翼果楼
・店内は築200年の呉服問屋をそのまま生かした造り
・焼鯖そうめん840円
・焼鯖そうめんは長浜市周辺に伝わる郷土料理で鯖の煮汁が染み込んだクセになる味付きそうめん
・使用するのは福井県小浜市の特産の焼き鯖
・2日かけて焼き鯖を砂糖・みりん・醤油などの調味料で甘辛く煮込むので鯖はしっかり味が染みこんで骨まで食べられる柔らかさ
・鯖の煮汁を基に作ったつゆに予め茹でたそうめんをさっと煮ている
・1日に売れた麺の数:全5種類×520杯
・焼き鯖寿司が付いた鯖街道 焼鯖寿司付1680円も人気
翼果楼(滋賀県長浜市元浜町7-8)
営業時間:11:00~売切れ次第終了
定休日:月曜日
5/13 海の上で食べる!15分の幸福うどん
【鹿児島県鹿児島市】味の長老 やぶ金 桜島フェリー店
・鹿児島港と桜島港を結ぶ市営の桜島フェリーの中に設置された店で立ち食い形式
・かけうどん400円
・出発前に混雑のピークを迎える
・到着までの15分感の間に海の上で食べる爽快感!
・昆布・かつお・サバなど7種の削り節でとったダシに秘伝のかえしを合わせた本格的なつゆが評判
・1日に売れた麺の数:全6種類×1328杯
・桜島フェリーは1日166便でそのうち8割以上の便でうどんを食べることができる
6/13 タヌキもキツネも・・・欲張り濃厚冷やしそば
【岐阜県岐阜市】うどん・そば更科
・創業85年
・ひやしたぬき(大盛り)750円
・7割のお客が注文するひやしたぬきそばは夏はもちろん冬でも一番人気
・つゆ・天かす・油揚げ濃厚な旨味が混ざり合う絶品そば
・麺はそば粉3:小麦粉7でぶつぶつ切れなくてひやしたぬきを一番おいしく食べられる割合
・冷やしそば専用のつゆは北海道産昆布と3種の魚介の粗節からとったダシにたまり醤油・砂糖・みりんを加え濃く辛めに仕上げている
・たぬきそばなのに入っている油揚げは濃く辛いつゆに合うように甘めの味つけ
・1日に売れた麺の数:全22種類×575杯
・そばとうどん両方楽しめるひやしたぬきの相盛(大盛)750円
うどん・そば更科(岐阜県岐阜市京町3-4)
営業時間:月~土10:30~19:00 日・祝10:30~18:00
定休日:第3日曜日
7/13 自分好みに味つけ!混ぜて楽しい油そば
【東京都新宿区】東京麺珍亭本舗 鶴巻町店
・油そば(並)600円
・特製ダシを絡めて食べる!汁なしラーメン
・東京麺珍亭本舗 鶴巻町店で食べられるのは東京発祥といわれる油そば
・油そばの特徴はスープがなく、サラダ油と特製のタレを麺に絡めて食べる
・特製のタレは特注の調味料とチャーシューの煮汁を合わせ1晩寝かせたもの
・少量でも肉の濃厚なコクを味わえる
・特製のラー油とお酢をそれぞれ2周を目安にお客自らまわし入れる
・1日に売れた油そばの数:全22種類×510杯
・大盛は並盛と同じ600円で食べられる
東京麺珍亭本舗 鶴巻町店(東京都新宿区早稲田鶴巻町565番地)
営業時間:平日:11:30~翌3:00 日祝日:11:30~24:00
(定休日はお盆休業・年末年始休業を除き設けておりません)
8/13 和風ダシに中華麺!駅ホームの変わり名物
【兵庫県姫路市】まねきのえきそば
・てんぷらえきそば350円
・創業64年。うどんの店も当時冷凍施設がなくうどんの生麺が長持ちしないため傷みにくい中華麺を使用した
・さっぱりした関西風のダシとのど越しのいい中華麺の組み合わせは駅でササッと食べるのに最適
・予めゆでた麺のためサッと湯通しするだけでよく調理時間も早い
・1日に売れた麺の数:全12種類×648杯
・同じ姫路駅構内に3店舗ある
9/13 女性に大人気・・・ゆずの香り漂う透明ラーメン
【東京都渋谷区】AFURI 恵比寿店
・ゆず塩麺850円
・ゆずの風味と透明スープが相まって特製の細麺に絡み合う絶品塩ラーメン
・透明スープの水は本店の神奈川県厚木市にあるZUND-BARと同じ神奈川県丹沢山系にある大山(通称阿夫利山)の天然水を使用
・鶏ガラをじっくり煮込み昆布・豚肉・たまねぎ・ニンニクなどを入れ9時間煮込み最後に魚介のだしを入れて完成
・1日に売れたラーメンの数:全10種類×621杯
・夏季限定メニューの冷やしゆず塩麺890円も人気
AFURI 恵比寿店(東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル1F)
営業時間:11:00~29:00
定休日:年中無休
10/13 全部えび!とにかくえび尽くし濃厚ラーメン
【北海道札幌市】えびそば一幻 総本店
・えびしお750円
・どっと押し寄せる甘えびの濃厚な旨み
・11時の開店と同時に満席となり昼には外にまで順番待ちの列をなす
・味の決め手は大量のえびでとるダシ
・濃厚な旨みがあるといわれる国産甘えびの頭部1回(150杯分)につき15kg・約5000匹分
・スープに使う油はえびの風味をうつしたえび油
・ニンニク・しょうが・ダシ・塩ダレを加えてえびしおスープになる
・仕上げにのせるのはフライパンでじっくり香ばしく炒ったえびを粉末にしたえび粉と細かく砕いたえびとすりおろした紅しょうがを加えた天かす
・えびしお・えびみそ・えびしょうゆの3種類
・1日に売れたラーメンの数:全3種類×656杯
・えびのスープでお米を炊いたえびおにぎりも人気
えびそば一幻 総本店(北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10)
営業時間:11:00~翌3:00
定休日:水曜日
11/13 特製ごま油で揚げる超特大海老天せいろ
【東京都台東区】尾張屋
・天せいろ950円
・皿からはみ出す豪快海老天そば
・1872年創業
・そば粉8:小麦粉2の二八そば
・そばの実の最も内側の部分の粉「更科粉」を多く使用しているため麺が白くツルツルとした喉越し
・大ぶりの海老を揚げるこだわりの揚げ油は通常の煎って作ったごま油と生で絞ったごま油をブレンドしているためしつこくなくごま油の風味も楽しめる天ぷらに揚がる
・1日に売れた麺の数:全66種類×682枚
・大ぶりの海老天が2尾のった天ぷらそば1300円も大人気
尾張屋 本店 (東京都台東区浅草1-7-1)
営業時間:11:30~20:30
定休日:金曜日
12/13 濃厚ドロドロつけ麺・・・決め手は大和イモ
【埼玉県熊谷市】福は内
・つけめん(小)700円
・濃厚ドロドロつけ汁が絡むつるつるモチモチつけ麺
・ドロドロのつけ汁のとろみは大和イモ
・豚のゲンコツを砕きバラ肉・背脂・鶏ガラなどを煮詰めたスープに大和イモをそのまま投入し、魚介系のだしを加え煮込みながら具材を細かく砕きながらドロドロのつけ汁をつくっている
・麺にも大和イモをを入れることでつるつるの喉越しとモチモチの食感が味わえる
・1日に売れた麺の数:全4種類×506杯
・夏の時期には濃厚つけ汁にカレー粉と唐辛子を加えたかれつけ(小)750円も人気
福は内(埼玉県熊谷市弥藤吾720 みちの駅めぬま敷地内)
営業時間:11:30-15:00、17:00-20:30※スープ切れ次第終了
定休日:火曜日
13/13 最後まで超熱々ラーメン・・・秘密は油と器
【埼玉県白岡市】もちもちの木 白岡店
・中華そば(1玉)650円
・注文が入ると寸胴に入ったダシを小鍋に移し魚粉や調味料とともに鶏油・ネギ油・ラードをブレンドした油を加えてグツグツと再沸騰させスープにしているのでスープに脂が膜を作り熱々の温度をキープしている
・110℃に設定した保温庫に器を並べていて熱い丼で提供
・1日に売れた麺の数:全2種類×520杯
・つけ麺(1玉)700円
・竹の子の先端だけを使った穂先メンマも名物
もちもちの木 白岡店(埼玉県白岡市西5-1-6)
営業時間:11:00~25:00
定休日:年中無休