スマステーション7月13日放送のハンバーグvs焼肉vsステーキ 大手チェーン比較
☆豊富な種類のお肉が安心価格で食べられる！ 牛角
☆お箸で食べるハンバーグが大人気！ ハンバーグレストラン びっくりドンキー
☆サラダもご飯もスープもカレーも食べ放題！ ステーキハンバーグ＆サラダバーけん
夏にがっつり食べたい！お肉がおいしい大手3チェーン徹底比較 最新人気メニューランキング
店舗数593店舗（2013年6月1日の時点）・年間売上約500億円（2012年）と業界１位を誇る牛角
牛角のメニュー約40種類の中から最新人気メニューベスト5
第１位：牛角カルビ 515円
・やわらかな歯ごたえと脂身と赤身のバランスが絶妙の創業当初からある牛角の看板メニュー
・1枚1枚ていねいに切られたカルビは揉みダレ・ネギ・にんにく・すりゴマでしっかりと味つけ
第２位：牛タン塩 830円
・牛角特製の塩ダレがかかった牛タン塩はレモン汁でもおいしいが塩とにんにくベースの魔法のつけ塩でもよりいっそう牛タンの味が引き立つ
第３位：黒毛和牛カルビ 725円
・丸大豆醤油・本みりん・レモン果汁・生姜・にんにく・黒胡椒・韓国唐辛子をはじめとする厳選された素材の風味を壊さないようにするため加熱殺菌しない製法で作られている生つけダレ（生つけダレは市販されていません）とマッチする
・ご飯の上に特製ダレ・ネギ・韓国のりがのったカルビ専用ごはん（中）368円と相性抜群！
第４位：ピートロ 515円
・豚トロとも呼ばれる豚の首周りのお肉
・14年前大手チェーン店では牛角が初めて導入
・塩ダレがほどよく効いてサクサクとした食感にジューシーな脂でとろける美味しさが特徴
・脂っこいのがちょっと苦手な方にはプラス63円で下味をつけていないピートロをわさび醤油でさっぱりいただくピートロdeわさび醤油578円がある
第５位：王様ハラミ 830円
・味噌ダレにんにく・塩ダレの2種類の味を選ぶことが出来る
・さらに専用つけダレ（網の上で溶かす塩こしょう入りバター）で王様ハラミの味をいっそう際立たせている
牛角人気サイドメニューベスト3
第１位：やみつき塩キャベツ 305円
・牛角通はお肉と一緒に焼いて食べる
第２位：牛角アイス 200円
・バニラアイスに黒みつ・きな粉をかけた不動の人気を誇る定番スイーツ
第３位：梅しそ冷麺 725円
・牛角特注の麺に梅ダレと梅肉・しそをのせた冷麺。爽やかなシメの一品として人気
牛角の社員が教える「本当は教えたくない」裏ワザ
●市販の焼肉のタレを使ってお店のようにおいしくする方法→市販の焼肉のタレをお肉の下味に使う
肉に市販の焼肉のタレを入れそこにごま油・にんにく・ネギを加えてよく揉み込み下味をしっかりつけて焼く。食べるときには（下味に使った）同じ市販のタレをつけダレとしてつかってもいいし、そのまま食べてもいい。
●焼肉をホットプレートで焼くときに肉をのせすぎてはいけない
焼肉は高い温度で焼き一気に旨みを閉じ込めるのがポイント
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肉をのせすぎてしまうとホットプレートの温度が下がってしまい旨みが逃げてしまう。
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最小限の枚数でホットプレートの温度を下げず一気に焼くのがおいしい焼肉のコツ
ハンバーグレストラン びっくりドンキー
店内の席につくと縦65センチ・横90センチの巨大メニューを出してくれるハンバーグレストラン びっくりドンキー
ハンバーグレストラン びっくりドンキーのハンバーグメニュー全30種類の中から最新人気メニューベスト5
第１位：チーズバーグディッシュ 150g 701円
・びっくりドンキー自慢のハンバーグに香り・うまみ・コク・溶け具合にこだわった独自ブレンドの特製チーズがのった超人気メニュー
第２位：レギュラーバーグディッシュ 150g 575円
・ハンバーグの肉のうまみとオリジナルソースを一番シンプルに味わえるびっくりドンキー定番中の定番メニュー
第３位：おろしそバーグディッシュ 150g 680円
・ハンバーグの上に青じそ・大根おろしをトッピングしたあっさり和風なハンバーグ
第４位：ポテサラパケットディッシュ 150g 690円
・ハンバーグの中にポテトサラダととろけるチーズをいれ、独特の風味と食感が楽しめると人気となっている
第５位：フォンデュ風チーズバーグディッシュ 150g 795円
・ハンバーグが隠れるほどのチーズフォンデュをイメージしたクリーミーなチーズソースがかかっている
・コクのあるチェダーチーズとジューシーでやわらかなハンバーグは相性抜群！
※びっくりドンキーではハンバーグ・ご飯・サラダがひとつのお皿にのったディッシュと呼ばれるメニューが人気
※びっくりドンキーの発祥は岩手県盛岡市にある「ベル」・メニューはびっくりドンキーと全て同じ
びっくりドンキー人気サイドメニューベスト3
第１位：びっくりフライドポテト 312円
第２位：イカの箱船 417円
・自家製和風マヨネーズがたっぷりかかったイカの丸焼き
第３位：チキポテ 417円
びっくりドンキーの社員が教える「本当は教えたくない」裏ワザ
●家庭でできるおいしいハンバーグの焼き方→ふんわりおいしく仕上げるにはフタをして弱火でじっくり約7分間蒸し焼きにすること
※家庭では火力が弱いのでハンバーグはフライパンに必ず2枚程度しかのせてはいけない
①フライパンを火にかけ中火
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②サラダ油を少々入れる
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③ハンバーグを中火で約3分焼く（フライパンには2枚程度）
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④焦げ目がついたらハンバーグを裏返してフライパンにフタをして弱火で約7分ほど蒸し焼き
（蒸すことにより肉汁をハンバーグの中に閉じ込めるという作用とハンバーグ自体がフワッとなっておいしい食感になる）
ステーキハンバーグ＆サラダバーけん
約20種類のサラダ・フルーツはもちろんライス・カレー・スープも食べ放題＆
大人（18歳以上）がメインの料理を注文すると1人につき子供（小学1年生まで）2人までがなにもメニューを注文しなくてもサラダバー・ライス・カレー・スープ・ドリンクバーが無料になるステーキハンバーグ＆サラダバーけんのメニュー全34種類の中から最新人気メニューベスト5
第１位：ハンバーグステーキ 150g 1029円
・ひき肉にする工程を2段階にすることによって独特の食感を生み出し肉の味わいと肉汁が存分に味わえるハンバーグステーキ
第２位：プレミアけんステーキ 120g 1344円
・1頭からわずかしかとれない牛の肩甲骨の内側の部分である希少部位のミスジを使用
・程よく霜の入った赤身はやわらかく食べごたえも十分
第３位：特撰ヒレステーキ 150g 2310円
・ヒレを贅沢にカットして焼き上げたステーキの厚さは約2センチ
・柔らかくて脂のしつこさがなく食べやすいと人気
第４位：国産牛ハンバーグ 1344円
・厳選された国産牛の牛肉本来のうまみがたっぷり凝縮されたハンバーグ
・ソースはデミグラス・ガーリック・けんだれ・淡路島産オニオン・塩麹ポン酢・照り焼きの6種類から選べる
第５位：ランプステーキ 180g 1418円
・やわらかな赤身のもも肉で脂身が少なく肉本来の味をさっぱり楽しめるステーキ
・アメリカ産のブロック肉を店舗ごと丁寧に1枚1枚捌いている
・ガーリックやパセリが入ったメンテルバターが更に美味しさを引き出している
ステーキハンバーグ＆サラダバーけん新メニュー
夏野菜スパイシートマトソースハンバーグ 150g 1449円
・大きめに切られた夏野菜の食感がピリッとするトマトソースに絡んで食べごたえ満点のハンバーグ
ステーキハンバーグ＆サラダバーけんの社員が教える「本当は教えたくない」裏ワザ
●家庭でステーキをおいしく焼く方法→パイン・キウイ・梨などのフルーツをすり下ろして下ごしらえごとに30分ぐらい漬けてから焼く
※残り物のフルーツでOK
●新鮮なお肉の見分け方→表面にツヤがあり鮮やかな赤色であることと赤身と脂身がお互いはっきりとしているもの
